4 (106) 1574
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Шона Джеймс Ахерн (Shauna James Ahern) – кулинарный писатель и автор рецептов для безглютеновой диеты, профессиональный пекарь
Порций:
9Время приготовления:
1ч.25мин.Ингредиенты:
- 210 гр. безглютеновой смеси муки
- 1 ч. л. молотой корицы
- 1 1/4 ч. л. соды
- 0,5 ч. л. измельченного имбиря
- 1/4 ч. л. измельчённого мускатного ореха
- 0,5 ч. л. соли
- 1 ст. тыквенного пюре
- 3/4 ст. тростникового сахара
- 2 больших яйца комнатной температуры
- 3/4 ст. растительного масла
- 2 ст. л. йогурта из цельного молока
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Разогрейте духовой шкаф до 220°C. В большой металлической форме для маффинов разложите 9 бумажных форм.
- В большой миске смешайте с помощью венчика муку, корицу, соду, имбирь, мускатный орех и соль. Отставьте.В другой большой миске смешайте тыквенное пюре с тростниковым сахаром. (Для лучших результатов используйте стационарный миксер.) Вмешайте оба яйца по одному до однородности. Медленно вливайте растительное масло близко к стенке миски во время перемешивания.Добавьте сухие ингредиенты по 1/4 ст., затем тщательно перемешивайте тесто, пока не вмешаете половину мучной смеси. Добавьте йогурт и перемешайте. Добавьте оставшуюся муку и полностью вмешайте.
- Наполните каждую из 9 формочек тестом на 3/4.
- Выпекайте маффины 10 мин., затем убавьте температуру в духовом шкафу до 190°C и выпекайте, пока маффины не покоричневеют (зубочистка, опущенная в центр маффина должна выходить чистой), в течение ещё 10-15 мин.Дайте маффинам постоять, остывая, 10 мин., затем переместите их на решетку и дайте остыть полностью.Вы можете покрыть маффины глазурью.
