4 (97) 919
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Алекс Гуарнашелли
Порций:
4Время приготовления:
1ч.40мин.Ингредиенты:
- 1 целая курица (1400-1600 гр.)
- 6 веточек свежего тимьяна
- 1-2 нарезанных дольками лимона
- 12 ломтиков бекона (около 350 гр.)
- 1 ст. л. горчицы
Меры веса и объема для рецептов
1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 260°С. Подготовьте курицу: Посыпьте курицу снаружи солью и перцем. Заполните полость веточкам тимьяна и лимонными дольками. Поверните курицу отверстием к себе. Разместите один конец ломтика бекона прямо над левым бедром, положите его над грудкой, чтобы другой конец оказался на правом бедре. То же самое сделайте с еще 9 ломтиками бекона, слегка накладывая их друг на друга, так чтобы в итоге бедрышки и вся грудка были закрыты. Затем оберните ломтиком бекона каждую ножку.
- Переложите курицу в неглубокую форму для выпечки или на противень с бортиком, с установленной решеткой и поместите его по центру духовки. Запекайте 20 минут, затем уменьшите температуру до 170°С. Готовьте, пока температура внутри курицы не станет равной 70°С, а сок станет прозрачным, всего 40-50 минут. Вытащите курицу из духовки и дайте постоять 15 минут перед разделкой. На грудке должна сформироваться твердая корочка из бекона. Чтобы бекон остался на мясе, используйте при разделке достаточно острый нож.Рецепт курицы в беконе на банке с пивом.Подливка: Сделайте соус, вылив скопившийся в полости сок вместе с тимьяном и лимонами в форму для выпечки. Поставьте форму на средний огонь и доведите до кипения. Добавьте и размешайте горчицу, долейте 2 ст. л. воды и варите 2-3 минуты, чтобы дать ингредиентам соуса объединиться. Процедите, выжимая сок и долек лимона, и добавьте соль и перец. Выбросьте лимоны и веточки тимьяна, добавьте еще соль и перец по вкусу. Сразу подавайте на стол.