Капкейк с шоколадной глазурью

4 (43) 1302

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Айна Гартен

Ингредиенты:

• 110 гр. сливочного масла комнатной температуры
• 1 ст. сахара
• 4 очень больших яйца комнатной температуры
• 470 мл. шоколадного сиропа
• 1 ст. л. ванильного экстракта
• 1 ст. муки высшего сорта
• 1 ч. л. гранул растворимого кофе
• 1/2 ст. жирных сливок
• 250 гр. чипсов темного шоколада
• 1/2 ч. л. гранул растворимого кофе

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 160 градусов. Положите бумажные вкладыши в формы на 12 капкейков.
• Взбейте сливочное масло и сахар в чаше миксера, оборудованного насадкой-венчиком, до легкой, пышной массы. Добавьте яйца по одному. Вмешайте шоколадный сироп и ваниль. Добавьте муку и кофе и смешайте до однородности. Не переусердствуйте со взбиванием теста, иначе капкейки получатся плотными.
• Выложите тесто в формы для капкейков и выпекайте в течение 30 мин. или пока кексы не будут готовы внутри. Старайтесь не передержать в духовке. Дайте капкейкам полностью остыть в формах.
• Для ганаша нагревайте жирные сливки, шоколадные кусочки и кофе на водяной бане над медленно кипящей водой, пока масса не станет однородной и теплой. Периодически помешивайте, чтобы растаявшие кусочки от своего тепла растопили остальные.
• Обмакните верхушки капкейков в ганаш. Не храните в холодильнике.Рецепт капкейков с кремом ганаш.

Теги: