4 (58) 960
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Патрик и Джина Нили
Порций:
4Время приготовления:
40мин.Ингредиенты:
- 4 шт. филе лосося (весом 170 гр., толщиной 2,5 см.)
- Оливковое масло для смазывания решетки
- 3/4 ст. свежевыжатого апельсинового сока
- 1/4 ст. свежевыжатого лимонного сока
- 1/4 ст. свежевыжатого сока лайма
- 1/4 ст. куриного бульона
- 1 зубчик чеснока, рубленного
- 2 ст. л. апельсинового джема
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. рисового винного уксуса
- 1 ст. л. коричневого сахара
- 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла
Меры веса и объема для рецептов
1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Цитрусовая глазурь: доведите до кипения сок цитрусовых, бульон, чеснок, апельсиновый джем, соевый соус и уксус, тростниковый сахар и сливочное масло в небольшом сотейнике на среднем огне. Соус необходимо помешивать, чтобы он не подгорел, а сахар быстрее растворился. После закипания убавьте огонь и упаривайте соус примерно 15-20 мин., чтобы он загустел. Добавьте приправы, соль и перец по вкусу.
- Разожгите гриль.Смажьте обе стороны филе оливковым маслом непосредственно перед тем, как положить на гриль, затем приправьте солью и перцем по вкусу. Жарьте лосось на гриле около 4 мин. с каждой стороны, обмазывая куски глазурью в последние нескольких минут приготовления.
- Положите куски лосося на сервировочные тарелки и перед подачей смажьте их оставшейся глазурью.Рецепт Лосося на гриле в глазури.