4 (94) 1291
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Патрик и Джина Нили
Порций:
6Время приготовления:
40мин.Ингредиенты:
- 2 больших клубня батата, очищенных и нарезанных кубиками (примерно 900 гр.)
- 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
- 3 зубчика чеснока, мелко порубленных
- 1 головка сладкого репчатого лука сорта видалия, мелко порубленная
- Кусок корня имбиря диаметром 1 см., очищенный и мелко нарезанный
- 1 копченый перец халапеньо (чипотле), консервированный в маринаде адобо
- 4 ст. куриного бульона
- 1,25 ст. нефильтрованного яблочного сока без добавления сахара
- 3/4 ст. жирных сливок
- Сметана, для украшения (необязательно)
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Добавьте сливочное масло в большую суповую кастрюлю, стоящую на среднем огне. Когда масло растопится и начнет пениться, добавьте чеснок, лук, имбирь и пассеруйте до мягкости и ароматности 3–4 мин. Приправьте солью и перцем. Добавьте перец чипотле и пассеруйте в течение еще 1 мин., разделяя его деревянной ложкой.
- Влейте куриный бульон, яблочный сок и добавьте батат. Доведите до медленного кипения и варите до тех пор, пока сладкий картофель не станет мягким, примерно 20 мин.
- Пюрируйте суп с помощью погружного блендера до гладкой и бархатистой консистенции. В конце вмешайте жирные сливки. Если используете сметану, выложите ее сверху в каждую миску супа.Рецепт десертного супа из батата.
