4 (73) 927
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Марк Мерфи (Marc Murphy) - исполнительный шеф-повар, ресторатор и телеведущий
Порций:
4Время приготовления:
25мин.Ингредиенты:
- 4 ломтика белого деревенского хлеба толщиной 2 см.
- 12 тонких слайсов (230 гр.) шварцвальдской или любой другой нежирной ветчины
- 2 ст. (230 гр.) крупно натертого сыра грюйер
- 1 ст. цельного молока
- 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла
- 1 ст. л. муки
- 1/8 ч. л. тертого мускатного ореха
- 1/4 ст. (30 гр.) мелко натертого сыра грюйер
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Сделайте соус бешамель. В маленьком сотейнике нагрейте молоко на среднем огне. Оно должно быть теплым на ощупь.
- В отдельной маленькой кастрюле растопите на умеренном огне масло. Добавьте к нему муку. Убавьте огонь до минимума и варите, непрерывно взбивая венчиком, пока вкус сырой муки не исчезнет, примерно 2 мин. Вмешайте теплое молоко до однородности.
- Натрите в бешамель мускатный орех.
- Добавьте сыр.Посолите бешамель и доведите до медленного кипения, непрерывно взбивая венчиком, пока соус не загустеет, примерно 2 мин. Снимите с плиты и добавьте грюйер.
- Взбейте венчиком до однородности.
- Соберите сэндвичи.Установите высокую температуру в духовке с возможностью верхнего нагрева. Выложите хлеб на противень и поместите на каждый ломтик по 3 слайса ветчины.
- С помощью ложки нанесите сверху тонкий слой соуса бешамель.
- Равномерно распределите грюйер по бутербродам и посыпьте перцем.
- Запекайте до тех пор, пока сыр не расплавится и не подрумянится, примерно 3 мин.
