Хрустящий салат со спагетти

В России макаронные изделия традиционно воспринимаются в качестве гарнира, тогда как в Азии давно никого не удивишь холодными салатами с лапшой, как, впрочем, и итальянцев, позаимствовавшим эту идею и придавшим ей свой национальный колорит. Такие салаты особенно хороши в теплое время года, они заправляются заранее и их очень удобно брать с собой. Этот вариант блюда скорее всего придется по вкусу всей семье – детям понравится хруст, а взрослым ароматное сочетание специй и обилие овощей.

Хрустящий салат со спагетти

4 (77) 1524

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Айна Гартен


Порций:

6

Время приготовления:

35мин.

Ингредиенты:

  • 250 гр. тонких спагетти
  • 450 гр. сахарного гороха в стручках
  • 1 ст. растительного масла
  • 1/4 ст. рисового винного уксуса
  • 1/3 ст. соевого соуса
  • 3 ст. л. черного кунжута
  • 1 ст. л. меда
  • 2 зубчика чеснока, мелко порубить
  • 1 ч. л. натертого на крупной терке свежего имбиря
  • 3 ст. л. обжаренных семечек белого кунжута, раздельно
  • 0,5 ст. арахисового масла
  • 2 красных болгарских перца, удалить сердцевину и семена, нарезать тонкими ломтиками
  • 4 пера зеленого лука (белая и зеленая часть), порезать по диагонали
  • 3 ст. л. рубленных листьев петрушки

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • Доведите большую кастрюлю с соленой водой до кипения. Засыпьте спагетти и готовьте согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и отставьте в сторону.
  • Параллельно возьмите еще одну большую кастрюлю с подсоленной водой. Доведите до кипения, засыпьте сладкий горох, дождитесь пока вода снова закипит и варите 3-5 мин., пока кожура не станет мягкой. Вытащите при помощи шумовки горох из воды и переложите в чашку с ледяной водой. Слейте воду.
  • Салатная заправка: в средней чашке смешайте венчиком растительное масло, рисовый винный уксус, соевый соус, кунжутное масло, мед, чеснок, имбирь, 2 ст. л. кунжута и арахисовое масло.
  • В большой чашке соедините спагетти, сладкий горох, болгарский перец и зеленый лук. Полейте сверху заправкой. Добавьте оставшуюся 1 ст. л. кунжута и петрушку, и все перемешайте.

Теги:

Азиатская кухня Айна Гартен (Ina Garten) Обед рецепт Салаты Салаты с макаронами и крупами

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...