4 (77) 1340
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Айна Гартен
Порций:
4Время приготовления:
35мин.Ингредиенты:
- 1 кг. постного говяжьего фарша
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- 3 ст. л. оливкового масла и еще немного для смазывания гриля
- 1 ч. л. рубленых листьев тимьяна
- 3 ч. л. нарубленного чеснока
- 1 ч. л. крупной соли
- 1 ч. л. молотого чёрного перца
- 200 гр. тёртого сыра грюйер
- 12 небольших булочек бриошь
- 120 гр. рукколы
- 3 средних помидора, нарезанных тонкими кружками
- 2 небольших красных лука, нарезанных тонкими полукольцами
- Кетчуп, для подачи
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Разогрейте угольный или газовый гриль. В это время выложите фарш в большую миску, добавьте горчицу, оливковое масло, тимьян, чеснок, соль и перец. Аккуратно перемешайте всё вилкой, не уплотняя фарш. Сформируйте 12 одинаковых котлет толщиной 5 см. Когда гриль разогреется, смажьте решётку маслом, чтобы котлеты не прилипали.
- Положите котлеты на гриль и жарьте 4 минуты. Затем переверните и жарьте ещё 4 – 6 минут до средней прожарки или немного дольше для полной прожарки. За 2 минуты до готовности на каждую котлету насыпьте по 30 гр. тёртого сыра и закройте крышку гриля. Переложите котлеты на блюдо и накройте фольгой.
- Разрежьте булочки пополам и поджарьте срезом вниз на гриле.
- Разложите молодую рукколу на 12 нижних половинок булочек, сверху выложите котлеты и по кружку помидора и лука. Накройте каждый слайдер второй половиной булочки и подавайте с кетчупом.К этому блюду подходит вино из винограда французского сорта Мерло.Рецепт слайдер-бургеров на гриле с острым майонезом.
