Суп из печеных томатов с кисло-сладкими креветками

Суп-пюре из печеных томатов на гриле – легкое и приятное на вкус блюдо. Он получается густым, насыщенным, нежным, ароматным и очень вкусным. Креветки прекрасно дополняют его своим кисло-сладким, необычным вкусом, который навевает «мотив» Средиземноморья.

Суп из печеных томатов с кисло-сладкими креветками

4 (54) 828

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Маркус Самуэльсон


Порций:

4

Время приготовления:

1ч.45мин.

Ингредиенты:

  • 6 разрезанных пополам помидоров сорта Бычье Сердце
  • 2 измельченных зубчиков чеснока
  • 1 стручок красного перца чили, без семян и жил
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • Сок 2 лаймов
  • 1 очищенный и крупно нарезанный огурец, без семян
  • 1 ст. л. нарезанного базилика, а также для украшения
  • 1 ст. л. нарезанной кинзы, а также для украшения
  • 8-10 очищенных от панциря и кишечного тракта креветок
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 2 ст. л. сахарного песка
  • 2 ст. л. красного винного уксуса
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 очищенных и тонко нарезанных зубчиков чеснока
  • 1 ч. л. кунжутного масла

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • Приготовьте суп: нагрейте гриль до высокой температуры. Смажьте помидоры, чеснок и чили 2 ст. л. оливкового масла, а затем обжарьте на гриле в течение приблизительно 5-10 мин., до мягкости и слегка обугленной корочки. Переложите в блендер с соком лайма, огурцом и оставшимися 2 ст. л. оливкового масла и измельчите до однородности. Добавьте базилик и кинзу. Приправьте солью и черным перцем. Поставьте в холодильник на 1-2 часа.
  • Приготовьте креветки: смешайте лимонный сок, сахар, уксус и соевый соус в небольшом сотейнике. Доведите до кипения на среднем огне, а затем уменьшите огонь и тушите в течение 5 мин. Уберите с огня и дайте остыть.
  • Посыпьте креветки солью и черным перцем. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на большом огне. Добавьте чеснок и обжарьте до золотистого цвета. Достаньте чеснок и выбросьте его. Добавьте креветки и обжарьте в течение приблизительно 1 мин. с каждой стороны, до готовности и непрозрачности. Добавьте кисло-сладкий соус и доведите до кипения. Снимите с огня, остудите и перемешайте с кунжутным маслом.
  • Для подачи, разделите суп на 4 маленькие суповые миски и положите по 2 креветки в центр каждой. Украсьте базиликом и кинзой.

Теги:

Маркус Самуэльсон (Marcus Samuelsson) рецепт Супы Супы-пюре

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...