3,76 (29) 1913
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Анна Олсон (Anna Olson) – кондитер и ведущая телепередач
Порций:
4Время приготовления:
1ч.15мин.Ингредиенты:
- 2 ст. муки высшего сорта
- 1 ст. л. разрыхлителя теста
- 1 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. соды
- 1/4 ч. л. молотого душистого перца
- 55 гр. сливочного масла, растопить
- 1 и 1/4 ст. сахара
- 1,5 ст. сметаны
- 2 больших яйца
- 2 ч. л. экстракта ванили
- 0,5 ст. коричневого сахара
- 1/4 ст. муки
- 1 ч. л. молотой корицы
- 3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла, растопить
- 3/4 ст. рубленных орехов пекан
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 170 °С и смажьте сливочным маслом квадратную 23 см. форму.
- Штрейзель: соедините коричневый сахар, муку и корицу и вмешайте к ним растопленное сливочное масло до равномерного смешения. Вмешайте орехи пекан.
- Кекс: просейте муку, разрыхлитель теста, соль, соду и душистый перец. В отдельной чашке, венчиком смешайте растопленное сливочное масло, сахар, сметану, яйца и ваниль. Получившуюся смесь вмешайте в муку до равномерной консистенции.
- Распределите половину теста в заготовленной форме и посыпьте сверху половиной штрейзеля. С помощью шпажки или фруктового ножа закручивающими движениями немного перемешайте кондитерскую крошку на тесте. Выложите сверху оставшееся тесто, распределите и затем посыпьте верхушку кекса оставшейся кондитерской крошкой, также немного закрутите ее шпажкой.
- Выпекайте кекс 45-55 мин., пока зубочистка, вставленная в его центр не будет оставаться чистой. Перед нарезкой остудите до комнатной температуры, не вынимая из формы. Этот кекс хранится вне холодильника хорошо завернутым в полотенце до 3 дней.
