4 (40) 1124
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Джефф Мауро
Порций:
6Время приготовления:
25мин.Ингредиенты:
- 2 небольших клубня картофеля
- 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла, растопленного + дополнительно для смазывания вафельницы
- 1 ст. л. нарубленного свежего шнитт-лука + дополнительно для подачи
- Копчёный лосось, для подачи
- Сметана, для подачи
- Специальное оборудование: вафельница (желательно для тонких вафель)
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Разогрейте вафельницу до умеренно-высокой температуры. Разогрейте духовку до 90°С.
- Очистите картофель и натрите на тёрке. Выжмите выделившуюся жидкость в отдельную миску и отложите.
- Смешайте тёртый картофель, сливочное масло, шнитт-лук, 2 ч. л. крахмала из жидкости от картофеля, 0,5 ч. л. соли и немного перца.
- Слегка смажьте верхнюю и нижнюю часть вафельницы растопленным сливочным маслом. Выложите в вафельницу неполные 0,5 ст. картофельного теста, аккуратно закройте и жарьте до золотистого цвета и хрустящей корочки, 4-8 минут. Готовые вафли сложите в тарелку, накройте фольгой и держите в духовке, пока жарите остальные.
- Выложите на картофельные вафли ломтики копчёного лосося, ложку сметаны и посыпьте шнитт-луком.ПримечаниеВафли можно заморозить в пакете с зиплоком на срок до 1 месяца. Перед подачей разогрейте в духовке-тостере или в обычной духовке при температуре 150°С до хрустящей корочки.
