4 (63) 1047
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Майкл Саймон
Порций:
10Время приготовления:
4ч.50мин.Ингредиенты:
- 450 гр. очищенной и нарезанной моркови
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. семян кориандра
- 1 ст. л. семян зиры
- 1/4 ст. нарезанного корня имбиря
- 1 луковица, нарезанная
- 1 стручок халапеньо, нарезанный
- 2 ст. апельсинового сока
- 2 ст. кокосового молока
- 4 ст. куриного бульона
- 1 ст. сметаны для подачи
- 1 ст. свежих листьев кинзы, для подачи
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- В кастрюле объёмом 8 л. на среднем огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте кориандр и семена зиры и жарьте до появления аромата, около 2 минут. Добавьте имбирь, лук, халапеньо и готовьте 4 минуты. Добавьте все жидкие ингредиенты и доведите до кипения. Добавьте морковь и варите при медленном кипении 2 часа.
- Снимите суп с огня и измельчите с помощью погружного или обычного блендера. Дважды процедите через мелкое сито, проталкивая через него резиновой лопаткой твёрдые частицы. Поставьте в холодильник на 2 часа.
- Добавьте сметану, посыпьте кинзой и подавайте.
