Хашбраун из батата со спаржей и яичницей

4 (92) 1662

Пищевая ценность:

Энергетическая ценность:

Процентное соотношение:

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Триша Йервуд

Ингредиенты:

• 2 больших клубня батата, очищенных и нарезанных кусками по 1 см.
• 0,5 ч. л. копчёной паприки
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 сладкая луковица, тонко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельчённных
• 1 пучок спаржи, обрезанный и нарезанный на куски по 2,5 см.
• 2 ч. л. мелко порубленного шалфея
• 4-8 больших яиц
• Острый соус, для подачи

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 220°С.
• В миске смешайте батат с паприкой, 1,5 ст. л. оливкового масла, 0,5 ч. л. соли и небольшого количества молотого чёрного перца. Выложите в один слой на противень с бортиками и запекайте, перемешав 1-2 раза, до мягкости и местами поджаренных кусочков, около 15 минут.
• Тем временем в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте лук и 1/4 ч. л. соли и жарьте, периодически помешивая, до мягкости и золотистого цвета, около 15 минут. Добавьте чеснок и жарьте, помешивая, 1 минуту. Увеличьте огонь до умеренно сильного и добавьте спаржу. Жарьте, часто помешивая, до готовности овощей, около 3 минут. Добавьте печёный батат и шалфей, посолите и поперчите. Переложите хашбраун в миску, накройте крышкой и держите в тепле.
• Добавьте в сковороду оставшиеся 0,5 ст. л. оливкового масла и нагрейте. Разбейте в сковороду яйца и пожарьте их до желаемой консистенции. Разложите хашбраун по тарелкам и сверху положите яичницу. Подавайте с острым соусом.

Теги:

Вы можете добавить этот продукт в калькулятор калорийности продуктов, для составления своего рациона!