Капустный салат из брокколи в кисломолочной заправке

Если после приготовления красивого гарнира из соцветий брокколи у вас остались срезанные стебли, не выбрасывайте их, а приготовьте изумительный полезный коул-слоу – американский капустный салат в кисломолочной заправке. Нашинкованные нежные стебли брокколи превосходно заменят в нём традиционную белокочанную капусту. Смешайте их со свежей морковью и заправкой на основе греческого йогурта, простокваши, майонеза и пряностей. Если у вас нет греческого йогурта, можно заменить обычным йогуртом с натуральным вкусом, предварительно сцедив с него лишнюю влагу, чтобы он стал густым. Подавайте коул-слоу из брокколи к мясным блюдам и к домашним бургерам.

Капустный салат из брокколи в кисломолочной заправке

4 (105) 1197

Пищевая ценность:

Белки:8 гр.
Жиры:6 гр.
Насыщенные жиры:1 гр.
Углеводы:10 гр.
Клетчатка:4 гр.

Энергетическая ценность:

Калории:125 Ккал.
523 КДж.
8 грБелки 6 грЖиры 10 грУглеводы

Процентное соотношение:

33,3 %Белки 25 %Жиры 41,7 %Углеводы

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Элли Кригер


Порций:

6

Время приготовления:

45мин.

Ингредиенты:

  • 1 ст. нежирного греческого йогурта
  • 1/3 ст. очищенных сырых семян подсолнечника
  • 3/4 ч. л. соли, разделите
  • 1/4 ст. простокваши с пониженным содержанием жира
  • 3 ст. л. лимонного сока
  • 2 ст. л. майонеза
  • 2 ч. л. острой коричневой горчицы
  • 1/4 ч. л. чёрного перца
  • 0,6 кг. стеблей брокколи (примерно из 1 кг. кочана брокколи)
  • 1 большая или 2 маленькие моркови

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • Если вы используете обычный йогурт, положите его в сито, застеленное бумажным полотенцем, и установите сито над миской. Оставьте на 20 минут, чтобы стекла лишняя жидкость и йогурт загустел.
  • Разогрейте духовку до 150°С. Насыпьте очищенные семечки и 1/4 ч. л. соли на противень с бортиками и встряхните, чтобы перемешать. Подсушите в духовке в течение 10 минут, пока не пойдёт аромат. Остудите и отложите.
  • Смешайте венчиком йогурт, простоквашу, лимонный сок, майонез, горчицу, 0,5 ч. л. соли и чёрный перец. Отложите.
  • Очистите жесткий наружный слой стеблей брокколи и обрежьте их снизу на 0,5 см. (должно остаться около 350 гр. нежных стеблей брокколи). Нашинкуйте стебли в кухонном комбайне, затем нашинкуйте морковь. Смешайте измельченную брокколи и морковь с заправкой и перемешайте. Посыпьте семечками и подавайте.

Теги:

Блюда из капусты Блюда из капусты брокколи Гарниры Здоровое питание Калорийность готовых блюд Низкое содержание холестерина Обед Овощные салаты Полезные обеды Полезные ужины рецепт Салаты Салаты из капусты Элли Кригер (Ellie Krieger)

Вы можете добавить этот продукт в калькулятор калорийности продуктов, для составления своего рациона!

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...