4 (84) 1157
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Патрик и Джина Нили
Порций:
12Время приготовления:
8ч.10мин.Ингредиенты:
- 2 ст. безалкогольного яблочного сидра
- 2 ст. л. сухого маринада
- 2 ст. л. яблочного уксуса
- 2 ст. л. мёда
- 0,5 ч. л. кайенского перца
- 1/4 ст. апельсинового сока
- 0,5 ст. лимонного сока
- Немного вустерского соуса
- 2 ч. л. крупнозернистой соли
- 1 свиная лопатка весом 2,7-3,5 кг.
- Специальное оборудование: шприц и яблоневая щепа, замоченная в воде на 1 час
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- В большой миске смешайте все ингредиенты для маринада.
- Положите свинину в кассероль. Наполните шприц маринадом и введите на 3/4 вглубь мяса. Наполните мясо маринадом в нескольких местах. Оставшейся смесью полейте мясо сверху. Накройте полиэтиленовой плёнкой и поставьте в холодильник на 2-12 часов, чтобы мясо напиталось вкусами.
- Разогрейте гриль до 135°С, используя замоченную яблоневую щепу и подготовив зону непрямого жара.
- Слейте лишнюю жидкость с мяса и промокните его бумажным полотенцем. Натрите свинину сухим маринадом по вкусу, покрывая лопатку со всех сторон. Положите мясо на гриль жирной стороной вверх. Запекайте, пока оно не станет нежным, около 6 часов. Переложите на блюдо и подавайте.
