Рататуй из печеных овощей на гриле

Рататуй по этому рецепту готовится в виде салата из обжаренных на гриле овощей. Это очень по-летнему, блюдо наполняется дополнительными приятными ароматами, и при таком способе обработке овощи сохраняют свои яркие цвета. Но помимо уличного гриля, их можно пожарить и на сковороде-гриль. Баклажан, нарезанный кружками, предварительно замачивается в солёной воде, чтобы из него вышла горечь, а затем жарится вместе с кружками помидоров, цуккини, лука и сладкого перца до золотистого цвета. Для эффектной подачи, разложите ломтики готовых овощей на порционных тарелках чередующимися пёстрыми кругами и посыпьте свежим базиликом. Для заправки вкусного салата достаточно лишь сбрызнуть его красным винным уксусом.

Рататуй из печеных овощей на гриле

4 (42) 1046

Пищевая ценность:

Белки:4 гр.
Жиры:11 гр.
Насыщенные жиры:2 гр.
Углеводы:12 гр.
Клетчатка:5 гр.

Энергетическая ценность:

Калории:150 Ккал.
627,6 КДж.
4 грБелки 11 грЖиры 12 грУглеводы

Процентное соотношение:

14,8 %Белки 40,7 %Жиры 44,4 %Углеводы

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Элли Кригер


Порций:

4

Время приготовления:

40мин.

Ингредиенты:

  • 1 небольшой баклажан
  • 3 средних помидора
  • 1 средний цуккини
  • 1 средний сладкий красный перец
  • 1 небольшая красная луковица
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. + 2 ч. л. красного винного уксуса
  • 0,5 ст. свежих листьев базилика, тонко нарезанных

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • Нарежьте баклажаны на кружки толщиной 1 см. Замочите их в миске со слегка подсоленной водой на 15-20 минут
  • слейте воду и отожмите с баклажанов лишнюю жидкость.
  • Тем временем нарежьте помидоры и цуккини кружками толщиной 1 см. Очистите сладкий перец от семян и вместе с луком нарежьте кольцами толщиной 1 см.
  • Нагрейте гриль или сковороду-гриль до умеренно сильного жара. Смажьте овощи с обеих сторон оливковым маслом и посыпьте 0,5 ч. л. соли и чёрным перцем по вкусу. Жарьте на гриле (при необходимости несколькими партиями), переворачивая, до мягкости и поджаристых отметин от решётки, примерно 6 минут для помидоров, 7-8 минут для сладкого перца, лука и цуккини и около 10 минут для баклажанов. Остудите овощи.
  • Сбрызните все овощи уксусом. Равномерно разложите кабачки и баклажаны по тарелкам, расположив их слегка внахлёст по кругу. Сверху выложите перец, помидор и лук. Посыпьте базиликом.

Теги:

Быстрые гарниры Вегетарианские блюда Гарниры Гриль, барбекю Европейская кухня Калорийность готовых блюд Летние блюда Овощи и фрукты на гриле Овощные салаты Полезные блюда на гриле Простые рецепты для гриля рецепт Салаты Теплые салаты Французская кухня Элли Кригер (Ellie Krieger)

Вы можете добавить этот продукт в калькулятор калорийности продуктов, для составления своего рациона!

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...