Техасская икра

Техасская икра – это блюдо-закуска, которое употребляют с чипсами. Готовится полностью из овощей, в основном из жареной на гриле кукурузы и консервированной фасоли, и слегка маринуется с яркой заправкой в техасско-мексиканском стиле из уксуса, мёда, жгучего кайенского перца и оливкового масла. Помимо основных ингредиентов в состав закуски также входит помидор, сладкий перец, стебель сельдерея, халапеньо и свежая зелень. Икра настаивается в холодильнике и подаётся в качестве закуски с кукурузными чипсами или как гарнир к мясным блюдам.

Техасская икра

4 (71) 816

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Эдди Джэксон - игрок в американский футбол (Alabama Crimson Tide football)


Порций:

6

Время приготовления:

30мин.

Ингредиенты:

  • 1 початок кукурузы, очищенный от листьев
  • 5 ст. л. оливкового масла
  • 5 ст. л. белого винного уксуса
  • 1,5 ч. л. мёда
  • 0,5 - 1 ч. л. кайенского перца
  • 1 ч. л. чесночного порошка
  • 1 банка (425 гр.) консервированной фасоли, промытой
  • 1 небольшая красная луковица, нарезанная кубиками
  • 1 небольшой сливовидный помидор, нарезанный кубиками
  • Половина жёлтого сладкого перца, нарезанная кубиками
  • 1 стебель сельдерея, нарезанный мелкими кубиками
  • 1 стручок халапеньо, мелко порубленный (очистите от семян, чтобы уменьшить жгучесть)
  • 2 зубчика чеснока, измельчённых
  • 2 ст. л. порубленной петрушки
  • 1,5 ч. л. порубленного орегано
  • Чипсы из тортильи, для подачи (по желанию)

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • Разогрейте гриль до сильного жара. Смажьте кукурузу оливковым маслом и жарьте, периодически переворачивая, пока она слегка не обуглится, 8-10 минут. Срежьте зёрна с початка.
  • В большой миске смешайте уксус, мёд, кайенский перец и оливковое масло. Добавьте кукурузу, фасоль, красный лук, помидор, сладкий перец, сельдерей, халапеньо, чеснок, петрушку и орегано
  • перемешайте, равномерно распределяя все ингредиенты. Посолите и поперчите по вкусу.
  • Накройте полиэтиленовой плёнкой и поставьте в холодильник. Подавайте с чипсами из тортильи.

Теги:

Американская кухня Блюда из тортильи Дип-соусы Закуски Овощные закуски рецепт Соусы Текс-мекс Фаст-фуд

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...