Микс из двух видов попкорна с карамельным соусом по-чикагски

4 (26) 1055

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Джефф Мауро

Ингредиенты:

• 8 ст. простого попкорна
• 1 и 1/4 ст. сахара-песка
• 0,5 ст. воды
• 1/3 ст. светлого кукурузного сиропа
• 90 гр. несолёного сливочного масла
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• 0,5 ч. л. соды
• 8 ст. попкорна с жёлтым чеддером
• 2 ст. коричневого сахара
• 340 гр. ломтиков бекона, копчёного на яблоневой щепе (примерно 12 полосок)

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 135°С. Установите решётку на противне с бортиками и сбрызните кулинарным спреем.
• Приготовьте глазированный бекон: положите коричневый сахар в блюдо для пирога. Аккуратно прижмите каждый ломтик бекона к сахару, чтобы полностью покрыть (ничего страшного, если остались небольшие голые участки).
• Сразу же выложите засахаренный бекон на подготовленную решётку и запекайте, повернув противень другой стороной в середине запекания, пока бекон не станет очень хрустящим и золотистым, 50-60 минут, в зависимости от толщины ломтиков. Переложите глазированный бекон на кусок пергаментной бумаги и дайте остыть.
• Приготовьте микс из попкорна: сбрызните противень кулинарным спреем. Насыпьте простой попкорн в большую миску. В кастрюле среднего размера смешайте сахар, воду и кукурузный сироп и доведите до кипения. Варите, не мешая, до светло-жёлтого цвета, 5-10 минут. Убавьте огонь до очень слабого и аккуратно вращайте кастрюлю, пока смесь не станет тёмно-янтарной, ещё 2-3 минуты.
• Снимите кастрюлю с огня и вмешайте сливочное масло. Дайте карамели покипеть, помешивая, пока масло не будет полностью вмешано. Добавьте соль и соду и перемешайте. Перелейте карамель на простой попкорн и хорошо перемешайте, затем выложите на подготовленный противень и дайте полностью остыть.
• Смешайте в большой миске карамельный попкорн с сырным попкорном
• сверху покрошите глазированный бекон.

Теги: