4 (91) 1171
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Коди Кэрролл (Cody Carroll) – американский шеф-повар, специализирующийся на каджунской кухне
Порций:
1Время приготовления:
4ч.20мин.Ингредиенты:
- 4 огурца, нарезанных палочками
- Половина средней луковицы видалия, нарезанная полукольцами
- 1 банановый перец, нарезанный наискосок
- 1 ст. белого винного уксуса
- 1 ст. яблочного уксуса
- 1 ст. мёда
- 1 ст. л. крупнозернистой соли
- 4 зубчика чеснока, нарезанных
- 1 ч. л. семян горчицы
- 1 ч. л. чёрного перца горошком
- 1/8 ч. л. молотой куркумы
- Щепотка хлопьев красного перца
- 3 сушёных лавровых листа
Меры веса и объема для рецептов
1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Положите огурцы, лук и банановый перец в чистую стеклянную 1-литровую банку.
- Смешайте в кастрюле уксус, мёд, соль, чеснок, семена горчицы, перец горошком, куркуму, хлопья чили и лавровый лист и доведите до кипения, помешивая, чтобы растворить мёд и соль.
- Осторожно вылейте рассол на овощи, не доливая до краёв 1 см. Дайте полностью остыть, затем закройте крышкой и поставьте в холодильник. Огурцы можно будет есть уже через несколько часов, но вкуснее будет, если они ночь настоятся в холодильнике. Маринованные огурцы можно хранить в холодильнике до 1 месяца.